Pumpkin Spice Latté
1. Mousse de café : Faite bouillir un peu d’eau chaude.Versez dans un petit récipient, de préférence pas trop large, le café soluble et le sucre.Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe d’eau chaude et battez pendant 5 minutes la préparation au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne onctueuse comme une meringue. Elle […]
Cupcake à la citrouille
1. Cupcakes: Préchauffez le four à 180°.Mélangez tous les ingrédients ensemble, et remplissez les caissettes au ¾. Faîtes cuire environ 15min puis plantez un couteau pour vérifier la cuisson.Laissez refroidir avant de décorer. 2. Décors Faîtes fondre les pépites dans 2 récipients quelques secondes au micro-onde, puis badigeonnez les feuilles avec le chocolat du côté […]
New York rolls au chocolat
1. Pate feuilletée : Mettez tous les ingrédients sauf le beurre de tourage (pensez à l’étaler dans un rectangle de papier sulfurisé pour plus de facilité) dans le bol de votre robot muni du crochet. Pétrissez 10 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à vitesse moyenne, le pâton doit être lisse et bien se […]
Lemon Curd à l’arrow root
Lavez les citrons, râpez le plus finement le zeste de 2 d’entre eux et pressez les 3 citrons. Placez les zestes et le jus dans une casserole avec le sucre. Faîtes chauffer à feu doux pour que le sucre fonde. Dans un grand saladier, placez l’arrow-root. Cassez 1 oeuf pour délayer l’arrow-root. Ajoutez les 2 […]
Super cookies ultra-gourmands
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre avec les mains. Ajoutez la farine, la levure et l’œuf pour obtenir une pâte. Ajoutez pour finir les chunks ainsi que les noisettes préalablement concassées. Prenez une grosse boule de pâte à cookies, aplatissez-là et placez en son centre plusieurs palets de couverture de chocolat […]
Pudding de Chia au lait de coco
Dans un saladier, versez le lait de coco ainsi que le sucre. Puis, ajoutez les graines de chia et mélangez bien quelques minutes. Placez le tout au frigo 3 à 4 heures. Réalisez les verrines en alternant le coulis, les fruits puis le pudding de chia. Pour le décor, ajoutez un filet de coulis et […]
Glaces aux fruits rouges
Dans un saladier, mélangez le coulis de fruits rouges avec le jus de citron. A part, fouettez la crème froide en chantilly et incorporez-là délicatement au coulis. Coupez quelques framboises et placez-les au fond de vos moules à glaces. Remplissez ensuite avec la mousse de fruits que vous venez de réaliser. Placez le tout au […]
Glaces au yaourt à la noix de coco et au chocolat
Montez la crème liquide jusqu’à ce que celle-ci devienne bien ferme. Mélangez les trois yaourts à la noix de coco avec le glucose fructose ainsi que l’arôme de noix de coco. Puis, ajoutez la crème en incorporant délicatement. Coulez votre préparation dans les moules à glaces. Placez la préparation au minimum 5 heures au congélateur. […]
Tiramisu Pistache Framboise
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le mascarpone, puis ajoutez ensuite la pâte de pistaches. A part, montez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Une fois ferme, incorporez-la au mélange mascarpone-œuf-pistache. Réalisez un sirop en mélangeant un coulis de framboises avec l’eau. Et trempez ensuite vos biscuits cuillères dans le sirop […]
Churros
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble, la farine et le sel. Dans une casserole, faites bouillir le beurre et l’eau. Ajoutez sur feu coupé, le mélange farine et sel. Mélangez le tout avec une maryse. Versez votre pâte à churros dans une poche à douille avec un embout large et cannelé. Faites chauffer […]
