Galette des rois frangipane et chocolat
1. Préparation de la crème frangipane : Commencer par verser le contenu du sachet de préparation pour frangipane LA PATELIERE dans un saladier puis ajouter 5 cuillères à soupe de lait et bien mélanger. Faire fondre ensuite 50g de beurre et l’incorporer à la crème en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Ajouter 50g […]
Biscuits de Noël au chocolat et à la vanille
Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant de commencer la recette. Pour réaliser la pâte à biscuits, dans un bol, ajouter l’œuf entier au beurre ramolli puis la farine et le cacao tamisés. Versez l’extrait de vanille et ajoutez la pincée de sel. Mélangez la pâte puis malaxez la à la main jusqu’à former […]
Truffes de Noël
1. Préparation des truffes café et pralin : Dans une casserole, faire chauffer ensemble la crème liquide, le glucose et l’extrait de café. En même temps faire fondre 125g de chocolat noir au bain marie. Lorsque le chocolat est fondu et que la crème est à ébullition, verser en 3 fois la crème sur le […]
Cupcakes Bonnet de Père Noël
1. Préparation du cupcake vanille et pépites de chocolat : Mélanger avec les mains le beurre mou et le sucre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de beurre durs. Rajouter les œufs et la vanille et mélanger. Dans un saladier à part mélanger la farine et la levure avec les pépites. Incorporer délicatement […]
Sablé à suspendre Boule de Noël
1. Préparation de la Pâte sablée : Avec les mains mélanger le beurre et le sucre, ajouter l’œuf. Rajouter la farine et le sel, puis mélanger avec une spatule. Quand le mélange commence à former une pâte, le travailler à la main. Aromatiser votre préparation à la saveur de votre choix : à la vanille en […]
Bûche de Noël Vanille Mangue Coco
1. Préparation de la Dacquoise Coco : Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante. Monter les blancs en neige jusqu’à obtenir une texture mousseuse, rajouter en 3 fois le sucre afin d’obtenir une meringue lisse, brillante et ferme. A l’aide d’une maryse incorporer délicatement la poudre d’amandes et la coco dans la meringue française. Verser […]
Sapin de Noël en roses des sables
1. Réalisation du Sapin de Noël en roses des sables : Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie. Les mélanger aux céréales jusqu’à ce que celles-ci soient entièrement recouvertes de chocolat. Sur une feuille de papier sulfurisé, faire des disques de plus en plus petits (en réaliser au moins 6). Laisser durcir au frais. […]
Entremets de Pâques
1. Préparation de la base cookies : Verser la préparation dans un saladier. Y ajouter 1 œuf et 100 g de beurre mou. Mélanger énergétiquement la préparation à la spatule pour obtenir une pâte homogène. Ajouter toutes les pépites de la préparation et mélanger de nouveau. Entreposer cette pâte au frais pendant minimum une demi […]
Gâteau surprise façon Piñata
1. Préparer le moelleux chocolat : Préchauffer votre four 10 min à 170°C (th. 5-6) de préférence en chaleur tournante. Verser la préparation dans un saladier. Ajouter les œufs entiers et le beurre fondu. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Verser dans un moule beurré et fariné de 12 cm de […]
