Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
Ajoutez la farine et la levure.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporez-les à la préparation chocolatée. Puis, montez les blancs en neige et intégrez-les délicatement à la préparation. Versez le tout dans un moule beurré à bords hauts et enfournez pendant environ 35 minutes.
Lorsque le gâteau est refroidi, émiettez-le et incorporez le mascarpone. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte facilement modelable.
Préchauffez le four en mode grill à 200°C et faites torréfier les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Attention, cela se produit très rapidement, en quelques minutes seulement. Surveillez bien la coloration. N’hésitez pas à mélanger délicatement les amandes avec une spatule pour les retourner. Laissez refroidir.
Formez des petites boules légèrement allongées, semblables à des souris. Plantez les amandes dans la pâte pour former des pommes de pin. Bonne dégustation !
