Dans un saladier, crémez à la main le beurre avec le sucre.
Ajoutez ensuite l’œuf, le mélange doit avoir un aspect « œuf brouillé ».
Sur un tapis en silicone, formez un petit tas avec la farine, la poudre d’amandes extra fine ainsi que le sel. Formez ensuite un petit puit afin d’y ajouter votre mélange beurre, sucre et œuf.
Coupez la pâte à l’aide d’une corne ou d’un coupe pâte.
Une fois que le mélange commence à s’homogénéiser, fraisez la pâte avec la paume de votre main (écrasez la pâte avec la paume de votre main afin de mélanger les ingrédients) jusqu’à qu’il n’y ait plus de trace de farine et que celle-ci soit bien lisse.
Aplatissez votre pâte grossièrement à la main, filmez-la et placez là au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (voir notre astuce).
Foncez là dans votre cercle à tarte.
Faites cuire dans un four chaud à 155 degrés pendant environ 20-25 minutes afin que celle-ci soit bien dorée. Attendez que votre pâte refroidisse avant de la remplir.
Bonne dégustation !
