1. Carrot cake:
Préchauffez le four à 180°C.
Battez au fouet les œufs et le sucre. Puis, ajoutez le jus d’une orange et homogénéisez. Ensuite, ajoutez la farine, la poudre d’amande, la cannelle et la levure et mélangez. Ajoutez les carottes râpées et mélangez à nouveau. Puis ajoutez les noix de pécans.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement dans l’appareil. Versez la préparation dans le moule à gâteau.
2. Décors
Mélangez le mascarpone et le lait concentré sucré. Laissez refroidir le gâteau puis étalez sur le dessus de celui-ci. Rajoutez des éclats de noix de pécans pour le décor.
