Niveau : 👨‍🍳 👨‍🍳

Cheesecake sans cuisson mangue-passion et citron vert

Préparer le fond biscuit : Émietter les palets bretons, ajouter le beurre fondu et la cassonade, bien mélanger.Répartir cette poudre de biscuits sur le fond du moule (à fond amovible de préférence), bien tasser le biscuit et réserver au frais 1 heure.Dans un saladier, mélanger avec un fouet le fromage avec le sucre semoule, le […]

Crumble pommes cerises confites

Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes ainsi que le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits dés et émietter le tout du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux grossier.Couper les pommes en fins quartiers. Remplir aux 3/4 des ramequins individuels beurrés avec les pommes.Parsemer de cerises confites […]

Sapin de Noël en roses des sables

Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie. Les mélanger aux céréales jusqu’à ce que celles-ci soient entièrement recouvertes de chocolat. Sur une feuille de papier sulfurisé, faire des disques de plus en plus petits (en réaliser au moins 6).Laisser durcir au frais.Faire fondre les 20g de pépites de chocolat et coller les étages les […]

Recette spéciale Noël : La Mini-forêt noire

Préparer le biscuit chocolat :Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre avec le chocolat et l’incorporerau mélange précédent. Ajouter la farine mélangée à la levure et terminer par ajouter le lait. Verser la pâte dans unmoule rectangulaire beurré et enfourner pendant environ 10min. […]

Recette du sapin de Noël

Préparer la pâte sablée :Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre glace, la vanille et les amandes en poudre. Ajouter le beurrecoupé en petits dés et émietter le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Incorporer pour finirl’œuf et mélanger pour former une boule de pâte homogène. Filmer cette pâte […]

Clémentine-Citrouille Halloween : recette LA PATELIERE

Peler et couper la mangue en petits cubes. Les faire revenir à feu moyen dans une casserole avec un fond d’eau. Ajouter le sucre vanillé et faire poêler le tout environ 10 minutes. Laisser tiédir. Au moment de servir, répartir la mangue dans deux assiettes creuses, déposer une boule de glace vanille ainsi que quelques […]

Clémentine-Citrouille d’Halloween

Préparer les clémentines : Découper le haut de la clémentine sans casser la chair. Retirer l’intérieur de la clémentine à l’aide d’une cuillère. Réaliser la mousse au chocolat : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre légèrement les jaunes. Faire fondre les chocolats au bain-marie. Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs et bien mélanger […]

Panna cotta vegan à l’agar-agar

Mettre dans une casserole le lait d’amande ainsi que la crème de coco et l’agar-agar. Portez le tout à ébullition etmélanger au fouet 30 secondes. Verser cette crème dans des verrines et entreposer au frais pendant au minimum 4heures (le mieux est de les préparer la veille).Au moment de servir, verser sur chaque verrine une […]

Cheesecake praliné et chocolat blanc

Commencer par préchauffer le four à 150°C.Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.Faire fondre le beurre.Ecraser les biscuits et ajouter le beurre fondu.Mélanger à la spatule et verser dans le moule. Ecraser à l’aide du dos d’une cuillère pour aplatir et compresser le tout, puis enfourner pour 5 minutes.Pendant ce temps dans le […]

Gâteau surprise façon Piñata

Préparer le moelleux chocolat :Préchauffer votre four 10 min à 170°C (th. 5-6) de préférence en chaleur tournante. Verser la préparation dans unsaladier. Ajouter les œufs entiers et le beurre fondu. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse ethomogène. Verser dans un moule beurré et fariné de 12 cm de diamètre et enfourner à […]