Niveau : 👨‍🍳 👨‍🍳

Mini brioches aux pépites de chocolat au lait

Mettre dans un grand récipient ou la cuve du robot la moitié de la farine, avec la levure, le sucre, le sel, l’eau tiède et battre 2 minutes pour obtenir un mélange mousseux.Ajouter le zeste d’orange puis les oeufs un à un et mélanger entre chaque. Verser alors le reste de la farine tout en […]

Cupcakes choco-banane

Préchauffer le four à 170°C.Commencer par mettre dans un grand récipient le sucre glace, la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre et commencer à remuer.Verser l’oeuf et le blanc d’oeuf puis le lait tout en mélangeant.Couper les bananes en rondelles, les ajouter dans le saladier ainsi que quelques copeaux de chocolat blanc.Bien […]

Panna cotta à la pistache et à la fleur d’oranger

Préparation de la Panna cotta :Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide et laisser gonfler pendant 5 minutes. Sortir la feuille et demi degélatine ramollie de l’essorer avec précaution. Faire bouillir 100g de crème avec le sucre. Ajouter la gélatine essorée. En dehors du feu, incorporer les 200g de crème restants et l’arôme […]

Coings au four aux épices et aux raisins & chantilly

Préchauffer le four à 180°C. Préparer les coings : Porter à ébullition l’eau avec le sucre et les épices. Ajouter les tranches de coings et cuire à frémissement pendant 15 minutes. Ajouter les raisins et transférer le tout dans un plat allant au four, en étalant bien les morceaux de coings pour qu’ils soient recouverts […]

Clafoutis aux abricots et amandes effilées

Préchauffer le four à 190°C. Laver les abricots. Dans un saladier, verser la farine avec le sucre et le sucre vanillé et mélanger. Creuser un puits et y casser les œufs. Bien mélanger au fouet. Incorporer le beurre fondu puis le lait petit à petit, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Beurrer un plat à gratin […]

Flan pâtissier aux pruneaux

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait. Versez progressivement la préparation dans le lait enmélangeant avec un fouet. Portez la préparation à ébullition jusqu’à ce que le mélange épaississe sans cesser defouetter.Versez la préparation dans un moule beurré de 26 – 28 cm de diamètre.Placez les pruneaux dans […]

Gâteau roulé au chocolat blanc et mangue

Commencer par préparer la ganache montée au chocolat blanc. Pour cela, mettre dans une casserole la moitié dela crème liquide entière avec la vanille en poudre. Porter à ébullition et arrêter dès les premiers bouillons.Dans un cul de poule mettre le chocolat blanc et le faire fondre doucement au bain marie; verser alors la crème […]

Grød, porridge avoine et chia

Dans une casserole, verser le lait d’avoine, les graines de chia, le miel et les flocons d’avoine. Mettre sur feu moyen et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien épais et les flocons d’avoine bien tendres. Verser ce porridge dans un bol. Le parsemer de noix de coco râpée, de quelques pépites de […]

Cheesecake sans cuisson mangue-passion et citron vert

Préparer le fond biscuit : Émietter les palets bretons, ajouter le beurre fondu et la cassonade, bien mélanger.Répartir cette poudre de biscuits sur le fond du moule (à fond amovible de préférence), bien tasser le biscuit et réserver au frais 1 heure.Dans un saladier, mélanger avec un fouet le fromage avec le sucre semoule, le […]

Crumble pommes cerises confites

Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes ainsi que le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits dés et émietter le tout du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux grossier.Couper les pommes en fins quartiers. Remplir aux 3/4 des ramequins individuels beurrés avec les pommes.Parsemer de cerises confites […]