Découvrez les chocolats La Patelière !
Résistantes à la cuisson
Pour les pâtissiers des plus novices aux plus experts, La Patelière propose plus de 26 références de chocolats bio ou conventionnels.
Pépites ou maxi pépites (la forme favorite de nos clients), chunks, copeaux pour la touche finale décorative, palets de couverture à fondre pour une ganache lisse et brillante : tous nos types de chocolats (blanc, noir, lait, ruby, aromatisé,…), imaginés pour le plaisir de pâtisser régaleront petits et grands gourmands.
Revisitez les recettes classiques, transmettez la gourmandise de vos recettes de famille, explorez les nouvelles tendances, testez différents pourcentages de cacao ou différentes origines, et laissez parler votre créativité pour une pâtisserie aussi traditionnelle qu’inventive, mais toujours ludique et délicieuse.
Ultra-fondant
Nos +
Des goûts pour tous les gourmands
Côté saveurs : chocolat noir, au lait ou chocolat blanc, à vous de choisir ! Si vous vous sentez plus créatif, pourquoi ne pas opter pour l’un de nos chocolats un peu plus travaillés comme le chocolat ruby ou l’un de nos chocolats design comme le chocolat lait/caramel ?
Le saviez-vous ?
Chez La Patelière, nous nous engageons pour un goût et une gourmandise sans artifice.
C’est pourquoi tous nos chocolats sont 100% pur beurre de cacao, sans sélection, pour garder l’intensité.
Pour les pépites de chocolat noir et de chocolat au lait conventionnelles, nous garantissons l’absence de traces de fruits à coque.
Idées recettes aves nos chocolats
Quand chocolat pâtissier rime avec plaisir gustatif et partage
Du beurre, de la farine, du sucre, un peu de levure et beaucoup de pépites de chocolat noir ou au lait : sentez-vous déjà l’odeur délicieuse des cookies chauds dans le four ?
Si vous êtes plutôt “american cookies”, optez pour les chunks La Patelière, ces morceaux de chocolat noir ou au lait tout aussi savoureux dans des brioches ou des muffins car ils ne fondent pas tout à fait à la cuisson : ils sont craquants en surface et fondants au coeur.
On vous défie d’ailleurs de ne pas en croquer un ou deux au passage…
De leur côté, les pépites de chocolat pâtissier peuvent être l’ingrédient phare d’une tarte au chocolat ou de nos viennoiseries adorées : la brioche, la brioche suisse ou encore la baguette viennoise !
Fan d’amande ? Tentez d’agrémenter vos petits financiers avec des pépites de chocolat : succès garanti au goûter d’anniversaire ou à la kermesse de l’école !
Pour les rafraîchissements d’été, saupoudrez des pépites sur des glaces pour une petite douceur supplémentaire.
Et pour la touche finale sur le dessert que vous aurez réalisé, n’oubliez pas de parsemer quelques copeaux de chocolat noir : la décoration de votre gâteau n’en sera que sublimée !
Ces derniers sont aussi tous adaptés à la glace straciatella… Un ingrédient simple comme on les aime, mais qui fait pourtant toute la différence.
Avis aux pâtissiers plus confirmés maintenant : vous composez d’authentiques créations, comme des glaçages miroirs, des ganaches lisses et brillantes ou des entremets ? C’est notre chocolat pâtissier de couverture qu’il vous faut, pour son fondu homogène grâce à,un tempérage maîtrisé ! Ici, pas de tablette de chocolat standard, mais un bon palet que l’on peut doser précisément, d’une qualité, d’un goût et d’une texture sans comparaison.
A vos spatules, à vos fourneaux, à vos chocolats : prêts à pâtisser !
