Nos savoureuses gammes d’ingrédients pour des pâtisseries réussies
Poudre d’amande, extrait de vanille, coulis de fruits, poudre à lever ou pépites de chocolat, c’est au travers de nos 10 familles d’ingrédients que nous accompagnons les apprentis pâtissiers comme les amateurs aguerris à réaliser de délicieux desserts faits maison.
Fruits secs
Tantôt croquants, tantôt moelleux, les fruits secs vous réservent de nombreuses surprises gustatives !
Amandes, noisettes, raisins secs, noix de coco, de macadamia ou de pécan, pruneaux d’Agen… à vous de choisir leur forme (en poudre, en éclat, effilée) selon vos goûts et vos recettes, des plus simples aux plus élégantes, mais toujours délicieuses.
Vanilles et épices sucrées
Ajoutez une touche d’exotisme et de gourmandise à vos créations culinaires avec nos gousses de vanille (vanille Bourbon Madagascar ou de Papouasie-Nouvelle-Guinée), sous forme d’extraits, arômes ou pâte sirupeuse.
Suave et intense, l’épice favorite des français, tout comme nos autres épices sucrées – la fève de Tonka par exemple – sublimeront vos recettes.
Fruits confits
Pour ajouter une touche sucrée à vos gâteaux, cakes ou glaces, les fruits confits sont incontournables.
Découvrez nos fruits confits “star” comme les cubes d’écorces d’orange confits ou les cerises confites, ou encore nos fruits confits en macédoine, nos bigarreaux entiers et nos lamelles, tous confits selon notre savoir-faire historique.
Coulis et nappages
Transformez un dessert ordinaire en une recette au bon goût de fruits avec nos coulis de fruits : vos gâteaux, crêpes et glaces n’en seront que plus gourmandes avec ce petit côté acidulé qui fait la différence.
Et pour des textures veloutées et crémeuses, foncez sur nos nappages caramel, caramel au beurre salé, vanille ou encore chocolat.
Arômes et extraits
Nos arômes et extraits donnent une touche de saveur à toutes vos recettes : arôme d’orange amère, fleur d’oranger ou noix de coco, extrait de café, … il y en a pour tous les goûts.
Retrouvez tous nos arômes atypiques au rendu au plus proche de la saveur naturelle.
Chocolats gourmands
Amateurs de chocolat, bio ou conventionnel, blanc, noir, lait, ruby, aromatisé… nous avons les ingrédients qu’il vous faut.
Imaginés pour le plaisir de pâtisser, les pépites et maxi pépites, chunks, copeaux et palets de couverture régaleront petits et grands gourmands.
Sucres et levures
Sublimez vos créations culinaires grâce à nos sucres vanillés, et réalisez des gâteaux aussi moelleux que délicieux avec nos levures chimiques et poudres à lever sans phosphate.
Et pour vos pains, brioches et viennoiseries, c’est notre levure boulangère super active qu’il vous faut !
Secrets de pâtissiers
Pour pâtisser comme un Chef, il est essentiel d’utiliser les bons produits : gélifiants végétaux (agar-agar et pectine), gélatine en feuille ou en poudre, pâte de pralinés de fruits secs…
Faites aussi appel au Fixantilly ou au Cuitout en spray pour faciliter le démoulage de vos gâteaux.
Décors et bougies
Une occasion spéciale, envie de laisser parler votre créativité ? Découvrez notre gamme de décors et bougies pour personnaliser vos gâteaux et créer des moments hors du commun.
Gâteau décoré selon un thème (licorne, animaux, coeurs,…), bougies d’anniversaire, ballons pour l’ambiance : gardez des souvenirs inoubliables de ces moments gourmands.
Préparations pour desserts
Pour pâtissiers débutants ou pâtissiers pressés, nous proposons une large gamme de préparations pour desserts et pâtisseries.
Réalisez un dessert individuel comme une crème brûlée ou un brownie familial pour le goûter, ou encore des pancakes ou gaufres. Et pour les occasions spéciales, optez pour notre préparation génoise pour réaliser un layer cake.
